おむらいす亭では、おむらいす全てに「国産十六雑穀」を使用。
卵はネッカリッチ農法で育てられた卵のみを使用し、炭焼きハンバーグは厳選した牛肉を使用したビーフ100％を備長炭でひとつひとつ丁寧に炙り焼きしています。